2006年新绿香精冰制品应用实例

 
 

 

水冰基料(吨料成本:500元)

原 料 名 称

吨添加量

 

原 料 名 称

吨添加量

 

原 料 名 称

吨添加量

白砂糖

30 kg

 

甜蜜素

0.65 kg

 

阿斯巴甜

0.1 kg

葡萄糖粉

50 kg

 

AK糖

0.2 kg

 

冰制品稳定剂

4 kg

糊精粉

20 kg

 

糖精

0.15 kg

 

食盐

0.5 kg

 
 


香精复配参考(甜度、酸度根据各地实际状况调整):

水蜜桃:

1.W080水蜜桃香精0.07%,T080水蜜桃香精0.03%,酸0.18%

2.特级水蜜桃0.08%,2054柠檬香精0.005%,酸0.18%

苹果:

1.T112青苹果香精0.09%,1111乳化苹果香精0.03%,酸0.25%

2.T112青苹果香精0.08%,2111苹果香精0.04%,酸0.25%

3.2111苹果香精0.07%,T110红富士苹果香精0.04%,酸0.25%(熟)

甜橙:

1.E024鲜橙汁香精0.05%,E023鲜橙多香精0.04%,酸0.28%

2.1021乳化甜橙香精0.1%,W021柳橙汁香精0.02%,B028香橙油香精0.02%。

3.B029橙肉油香精0.02%,E024鲜橙汁香精0.07%,酸0.28%

桔子

2032桔子香精0.07%,E022乳化柳橙香精0.03%,B028香橙油香精0.01%,酸0.33%。

可乐:

E301-1可乐香精0.09%,E302可乐0.03%,柠檬酸0.2%,磷酸0.07%

菠萝:

1.T064盐水菠萝香精0.04%,E064-1糖芯菠萝香精0.06%,酸0.28%(盐水)

2.1062-2乳化菠萝香精0.05%,E064-1糖芯菠萝香精0.06%,酸0.28%(糖芯)

3.T066蜜菠萝油香精0.02%,E064-1糖芯菠萝香精0.07%,酸0.28%(鲜)

草莓:

1.T197草莓香精0.04%,T190草莓香精0.08%,酸0.18(鲜)

2.特供草莓香精0.07%,T197草莓香精0.03%,T190草莓香精0.02%(甜)

杨梅:

T206杨梅香精0.12%,酸0.25%

葡萄:

T121玫瑰葡萄香精0.04%,T123水晶葡萄香精0.06%,酸0.23%

哈密瓜:

T185哈密瓜香精0.08%,T189%0.01%,酸0.15%

雪梨:

T101日本洋梨香精0.1%,3710清甜香香精0.008%,酸0.15%

西瓜:

T189西瓜香精0.1%,T185哈密瓜香精0.003%,酸0.1%

柠檬:

1.2052白柠檬香精0.1%,2054柠檬香精0.02%,酸0.28%

2.2052白柠檬香精0.1%,W051柠檬香精0.02%,酸0.28%

3.2052-1白柠檬香精0.1%,酸0.28%

冰红茶:

T462冰红茶0.05%,T461红茶香精0.04%,2054柠檬香精0.003%,酸0.25%

冰绿茶:

T477绿茶香精0.01%,T472冰绿茶香精0.08%,2054柠檬香精0.08%,酸0.25%

芒果:

T152鸡蛋芒果香精0.07%,T150澳洲芒果香精0.01%,酸0.08%






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