2006年3月上海会展资料

烘焙香精在饼干制作中合理应用

 
 

  

  烘焙香精与饼干类产品

  饼干类制品是使用食品香精最广泛的产品。盛华香料(杭州)有限公司的烘焙香精在近两年的应用中得到长足的发展,食品香精在饼干类制品中具有较好的修饰增香及抵制掩盖不愉快气息的良好作用,并赋于了饼干制品由于技术或价格限制而无法获得的香味气息,并可起到降低成本的有效作用。

  随着饼干制造业工艺技术的完善和发展自然协调的香味气息已为饼干制品的多样化带来勃勃生机,成为消费者需求品味变化的时尚潮流。新绿品牌的烘焙香精做了有益的尝试创造出了如:比萨芹菜香,麻辣牛肉,麻辣猪肉,榨菜肉汁,比萨油等各种风格特点迥异的优秀产品,使饼干类产品的应用调香多了几许创意的空间也使饼干制造业添了许多选择的方向。饼干制品科学艺术的创意,新奇有趣的组合会制造无不和市场无比好香气变化相映成趣,很大成度上来讲往往消费者对某种饼干制品的认识,认可,及饼干制造业产品品种的创意都来自于制品的香气,味道,口感组织结构的综合评价,而取向第一位往往就是香气评价,因此一个饼干制品的香气与味道是判立消费者价值取向的关健因素之一是非常有道理的。盛华香料公司的调香师在这方面做了大量艰辛的研发创作,应用比较的工作和不懈的努力,使得市场的饼干制品有了较长的生命力,也合消费者记住了这个制品的香气有很明确的选择方向。

  烘焙香精与饼干香气的产生

  我们注意要和食品相伴终生人们一生(按70吨计)所需食品总量(包括大约60吨,)如此大量的食品足以在一定程度上改变人的价值取向和摄取需求方向,那么香气味道正是人们和食品相伴终生的第一感觉要求。既然如此我们就有责任有必要去悉心的研究香气味道亲近关香气味道。

  饼干制品的香味气息是不同环境,工艺条件在同系下产生的。设备性能,装备的优劣,工艺条件的完善以及配合的合理性原辅料的品质高低的基础不同都会给制品的香气,味道感觉采取不同程序的影响而温度变化影响对制品香气的产生。延续最为明显(在此就不过多讲述实际例案另行发布)

  食品香精与饼干类制品工艺技术的结合应是一个作品。由于焙烤类食品香精在制品中体现的多样性个性表现和休闲性的发展,使得饼干与香精的结合日益紧密。互利,互补信任与合作会使新绿香精饼干制品的超强联手满足消费者食不压精的口味需求。食品香精就是要紧密配合饼干企业创造各种配合消费者不同品位需求的口感气味变化,在美感,有动感的食品作品艺术地展现香气与饼干制品的合谐统一。

  盛华香料(杭州)有限公司的烘焙类食品香精在长期的应用实践中已在业内得到了好评,并先行了一步。其有关的赋香方法方案望同仁见仁见智使探索过程中达到双赢共和目的。


 



返回主页 | 关于我们 | 企业形象 | 公司动态 | 产品介绍 | 销售网络 | 技术专刊 | 炒货专页 | 联系我们


© 版权所有 盛华香料(杭州)有限公司