P668花生牛轧糖粉末香精的应用实验报告  
 

花生牛扎糖为广大消费者所喜爱 ,其香气已深深印在人们的脑海里 ,花生牛扎糖的香气由炒花生香 ,牛奶香和糖的甜香所组成 ,这是一组美妙的香气 。新绿香精最新推出P668花生牛扎糖粉末香精 ,完整地体现了花生牛扎糖的香气 ,P668的香气还能经受食品烘焙温度的考验,具有广泛的用途,经我公司食品应用研究室的详尽实验,证明可应用于花生牛轧糖、饼干、干脆面、冰淇淋、牛奶、花生奶和豆奶中,具体应用配方报告如下:

 

饼干夹芯

原料名称

数量(公斤)

原料名称

数量(公斤)

糖粉

15

葡萄糖粉

5

麦芽糊精

1

起酥油

7.5

P668花生牛轧糖香精

0.16

0.02

       奶糖(一)

原料名称

数量(公斤)

原料名称

数量(公斤)

白糖

25

饴糖

50

奶粉

5

麦芽糊精

20

葡萄糖粉

6

起酥油

5

黄油

2

食盐

0.4

卵磷脂

0.3

明胶

1.2

香兰素

0.05

乙基麦芽酚

0.05

P668花生牛轧糖香精

0.3

 

 

       奶糖(二)

原料名称

数量(公斤)

原料名称

数量(公斤)

白糖

25

饴糖

50

奶粉

3

麦芽糊精

20

葡萄糖粉

6

起酥油

4

黄油

-

食盐

0.4

卵磷脂

0.3

明胶

1.4

香兰素

0.05

乙基麦芽酚

0.05

P668花生牛轧糖香精

0.2

M341 5X纯鲜奶香精

0.05

E3412鲜奶香料

0.1

 

 

       豆奶(总量1000kg

原料名称

数量(公斤)

原料名称

数量(公斤)

黄豆

30

白糖

60

蛋白糖

0.4

豆奶稳定剂

1.5

食盐

0.5

三聚磷酸钠

0.5

乙基麦芽酚

0.015

P668花生牛轧糖香精

0.2

M341 5X纯鲜奶香精

0.25

 

       花生奶(总量1000kg

原料名称

数量(公斤)

原料名称

数量(公斤)

花生

10

白糖

60

AK

0.2

奶粉

15

花生奶稳定剂

2.5

食盐

0.5

乙基麦芽酚

0.03

水解动物蛋白

3.9

P668花生牛轧糖香精

0.5

M341 5X纯鲜奶香精

0.2

       花生雪糕(总量1000kg

原料名称

数量(公斤)

原料名称

数量(公斤)

白糖

100

高麦芽糖浆

100

奶粉

10

麦芽糊精

40

起酥油

10

蛋白糖

1.2

冰淇淋稳定剂

5

食盐

0.05

鸡蛋

10

P668花生牛轧糖香精

0.7

T402蛋黄香精

0.3

E3412鲜奶香料

0.5

2号牛奶香精

0.4

 

 

酥性饼干

原料名称

数量(公斤)

原料名称

数量(公斤)

低筋粉

100

食盐

1.25

糖粉

25

香兰素

0.05

淀粉

12.5

碳氨

0.35

植物油脂

24

小苏打

0.45

花生粒

8

P668花生牛轧糖香精

0.18

 

 



返回主页 | 关于我们 | 企业形象 | 公司动态 | 产品介绍 | 销售网络 | 技术专刊 | 炒货专页 | 联系我们


© 版权所有 盛华香料(杭州)有限公司