盛华香料(杭州)有限公司
SHENGHUA FLAVORS (HANGZHOU) CO.,LTD
——坚果炒货顾问专家
   

2013 坚 果 炒 货 香 精 介 绍

 
 
 

瓜子底香料香精

  盛华香料新开发的瓜子底香料香精它头香浓郁,口感厚实自然。它暨有新鲜牛奶的润滑甜爽的风味,又有天然牛奶的蛋白自然香,还带有那浓浓的饼干回味香气,能和各种坚果自身的天然油脂香完美结合。因此瓜子底香料香精很适合用于坚果炒货中各类口味的香味的底香。一般来讲,五香、奶油等口味产品1000公斤瓜子只要加一公斤就够了。

CT3410鲜奶多香精

  CT3410鲜奶多香精是我盛华香料今年推出的又一力作之一,该香精香气浓郁,口感厚实自然,具有新鲜牛奶的润滑甜爽的风味,再加以牛奶的脂肪香及蛋白香,能使产品香气饱满、自然。能和各种干果自身的天然油香完美结合,具有非常好的协调性头香浓郁、口感厚实。浓度高,成本低可与以前的劲奶王香精相媲美。

??CT3410鲜奶多香精适合在各类坚果炒货中用于奶香的调香。

  建议使用量:0.5-2.0‰

 

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2013炒货新品推广
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药膳合一 百草云集——舌尖上的陈皮
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茴香精油提取物香精

  以前煮瓜子加香多以加大料为主,使用起来多有不便,产品质量也会因大料的不稳定而变化。而传统的茴香油类香精因渗透性差、烘干时香气大量损失、易产生蛤味等缺点,给炒货企业带来不少困惑。而新绿公司在传统的东西中引入高科技手段,终于创出茴香精油提取物这一全新产品。茴香精油是新绿经典产品之一,香气纯正天然,浓度高,不仅适合葵花籽加香,也可用于蚕豆、豆干等需要茴香加香的产品。

  主要优点:

  一、形成纳米级微粒,具有极强渗透性,能深入瓜子仁中;
二、每一纳米级微粒都有一层包膜,可大大减少高温损失;
三、不会形成哈喇味。

  建议使用量:0.5-2.0‰

  新绿的茴香精油提取物香精在2012年荣获全国坚果炒货产品创新科技进步奖,获奖评语中写道:该产品运用微胶囊化新技术生产茴香精油香精,该香精彻底解决了煮葵花籽及西瓜籽中加油质茴香香精的浮油和油蛤味问题及采用酒精作溶剂的茴香香精的安全隐患问题;该香精具有浓度高,用量少,容易渗透入味的长处。

 

 

CB6830八角茴香香精

  CB6830八角茴香香精是在茴香精油提取的基础上发展而成,它保留了茴香精油提取物的香气纯正天然,浓度高,具有极强的渗透性,耐高温,不会形成哈喇味的优点,还增加了使用方便的优点。适合于做奶香的打底及五香类的主香,在西瓜子抛光时用0.5~1‰的八角茴香香精,入口就有味了,五香味特别浓郁。

  建议使用量:0.5-2.0‰

 

 

黑糖味香精

  黑糖本意上是颜色较深的红糖,由于颜色近似黑色,故被日本和台湾称为黑糖,中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,除了提供热能外,还含有微量元素,如钙、钾、铁、及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值,而且有利于人体内酸碱平衡。新绿的黑糖香精保留了黑糖的原有风味,使产品能保留100%的原汁原味。 该香精最早是用在糖果上的,有很多糖果厂就是用这黑糖味香精生产黑糖话梅糖的,现在冰淇淋上也在用了。

  建议使用量:0.5-2.0‰

百草味香精

  所谓百草,意指各种草类,亦指各种花木。汉王充《论衡幸偶》:“夫百草之类,皆在补益,遭医人采掇,成为良药。”古时也有神农尝百草创医学的传说,药膳合一,百草云集。百草香精是我新绿最近推出在炒货香精中的又一力作,它是选用陈皮、甘草、草果、菊花、香叶、薄荷等多种天然草本提取物为原料,头香以陈皮为主香,尾香以甘草为衬托,可以说是集“百草”之精化,取“百草”之优味,目前该产品已成功应用于炒货中,淡淡的甘甜味紧紧抓住了消费者的味蕾,也受到了厂家的青睐。   

  建议使用量:0.5-2.0‰
 

甘草味香精

  甘草是一种豆科植物,源产于亚洲和欧洲一些地方。这种植物的根部有甜味,名也是由此而来。甘草除了作为糖果、炒货的甜味剂,还有广泛的保健功效。在中国古代也一直用这种植物的根茎治疗各种疾病。

  如今,甘草提取物有固体和液体两种形式,其主要成分是甘草酸,这也是甘草有甜味的原因所在。我们盛华香料公司采用生物天然萃取技术,在甘草中提取主要原料,通过新工艺及调香增加甘草浸膏的留香和溶剂状态,增强耐高温。比传统的固体提取的甘草精的香气和成本更有优势,甘草香精味微甜,甘草香气逼真,回味好,广泛应用在西瓜子、葵花籽等坚果炒货产品上。

  建议使用量:0.5-2.0‰

 

 

 

 

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